¡Realmente se quema la chela?

 Hoy lei algo muy interesante, que cuando la chela entra en contacto con el sol, esto genera el proceso de oxidacion al que, coloquialmete se le conoce como "quemarse", lo que significa que los rayos UV que provocan que el ISO HUMULONA( tambien conocida como acido a-lupulico), es un componente de la chela que es sensible a la luz, se degrade y de lugar a moleculas del sulfuro, resultado por el cual la chela adquiere un sabor amargo por la exposicion a la luz, la cual se conoce comunmente como "azorrille".

Como dato, la chela no tiene caducidad, lo que si puede suceder es que al paso del tiempo empieza a perder sus cualidades organolepticas e incluso desarrollar aromas poco agradables, si no la conservamos bien.