Su proceso de Fermantacion es en frio y generalmente tiene un contenido de Alcohol entre 6 y 7.5, tradicionalmente asociada con la temporada de primavera, la Bock es conocida por su cuerpo completo y sus notas caramelizadas.
Este estilo de chela tiene variantes como la Doppelbock, que es más fuerte, y la Eisbock, que se elabora mediante un proceso de congelación para concentrar aún más el sabor. La Bock es apreciada por su perfil de malta, bajo amargor y ocasionalmente, toques frutales ya que se utiliza un lupulo de origen eslovaco, lo que le otorga sabores a caramelo y granos de cafe.
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